Parliamo ovviamente del Capocollo di Martina Franca presidio Slow Food e in particolare di quello del Salumificio Santoro a Cisternino…

Quella che vi propongo oggi non è una vera e propria ricetta…è meglio un dolce connubio fra il Capocollo dei nostri amici “Santoro”, fichi bianchi semplicemente tagliati in quattro quarti e pochissime gocce di Vincotto PrimitivO Balsamico o di Glassa per esaltare e bilanciare i sapori; il procedimento è semplice: adagiate una fetta di Capocollo di Martina Franca attorno ad ogni quarto di fico, condite con qualche goccia di Vincotto Balsamico e…gustate!

Semplice, veloce…ma soprattutto buono e genuino….e se non sapete dove fare la spesa recatevi pure ad Eataly Bari…troverete tutto ciò di cui avete bisogno!