Some days ago we received…a surprising e mail…somebody, a loyal customer, sent us the recipe of a traditional Sicilian dish prepared using our Vincotto PrimitivO Balsamic. Here for you the recipe: True Sicilian cooking often combines wonderfully sweet and sour (agrodolce) flavors in brilliant ways, such as in caponata, or a tuna steak alla messinese [...]

Non perdete l’occasione di sperimentare una “Vincotto Experience” a Gallipoli presso il ristorante Giardino Segreto nella città vecchia.  Piatti deliziosi, creativi, unici..ma soprattutto SQUI SI TI!!! …..Scialatielli al ragù di soia con “Pomo d’oro” e Vincotto Primitivo, o ancora Scialatielli al ragù di orata con “Pomo d’oro” e Vincotto Primitivo o un profumatissimo Pesce al [...]

Dobbiamo fare i nostri più grandi complimenti a Mimma Morana per aver vinto con una ricetta sicuramente insolita il contest di TOSCANI DA SEMPRE…protagoniste del suo piatto da primo premio niente di meno che le bucce di fichi d’India..e naturalmente il nostro Vincotto primitivo Eccovi la ricetta: Ingredienti per 4 persone: – 8 bucce di [...]

Parliamo ovviamente del Capocollo di Martina Franca presidio Slow Food e in particolare di quello del Salumificio Santoro a Cisternino… Quella che vi propongo oggi non è una vera e propria ricetta…è meglio un dolce connubio fra il Capocollo dei nostri amici “Santoro”, fichi bianchi semplicemente tagliati in quattro quarti e pochissime gocce di Vincotto [...]

Vi propongo oggi una ricetta semplice e squisita che ha fatto impazzire mezzo Salento…chi non è amante della patate al forno..meglio ancora se le patate sono le novelle di Galatina e sono condite con una generosa quantità di Vincotto Balsamico che crea una golosa crosticina dal sapore inconfondibile. Ingredienti: 1Kg. di patate di Galatina rosmarino, [...]

Serena, del blog L’omin di Panpepato si è sfiziata proponendoci questa gustosa marinatura alla Birra e Vincotto Primitivo ad hoc per la selvaggina….provatela!!!!!!!! http://omindipanpepato.blogspot.it/2013/04/fagiano-marinato-alla-birra-e-vincotto.html

Oggi voglio parlarvi di una fantastica ricetta pensata e realizzata dalla Signora Anna Maria Pisanello de “Il Giardino Segreto”  -Gallipoli-, una ricetta dove tradizione e fantasia si mescolano in uno straordinario mix di gusto, dove mare e terra convivono svelandoci il Salento….Ve la lascio raccontare dall’amico giornalista Nunzio Pacella….. Lo scabèggio (scapece) è il piatto [...]

  Il cavolfiore è molto ricco di importanti sostanze nutritive utili per la nostra dieta..è ricco di potassio, calcio, fosforo..e addirittura vitamina C ma spesso a molti non piace  per via del suo ‘cattivo’ odore quando lo si cucina….Oggi voglio proporvi questa ricetta facile e veloce ma buonissima: un modo goloso per far mangiare il [...]

Un classico della nostra cucina: la tagliata di manzo da servire su un letto di rucola e scaglie Parmigiano Reggiano, impreziosita dalla Glassa di Vincotto Balsamico e resa ancor più gustosa e autentica dall’inconfondibile sapore del Vincotto Balsamico.  Assolutamente da provare!! Ingredienti per 4 persone: 1 costata di manzo disossata (800 gr. circa); 2 spicchi d’aglio; olio extravergine d’oliva; 2 rametti di rosmarino; 6 cucchiai di [...]