Il cavolfiore è molto ricco di importanti sostanze nutritive utili per la nostra dieta..è ricco di potassio, calcio, fosforo..e addirittura vitamina C ma spesso a molti non piace  per via del suo ‘cattivo’ odore quando lo si cucina….Oggi voglio proporvi questa ricetta facile e veloce ma buonissima: un modo goloso per far mangiare il [...]

Cari amici, Ormai sapete  molto  bene dove si produce il  Vincotto Primitivo Salentino, prendiamone in considerazione  però  anche  la Storia. Un elemento molto importante di questo territorio è la pietra, la pietra di Lecce altrimenti chiamata pietra Leccesse. Nella letteratura si legge che : “le pietre a Lecce crea l’alma Natura: ma poiché son rescise, [...]

-il VincottO PrimitivO ha una quantità totale di sostanze fenoliche maggiore di molti aceti balsamici di Modena? -il VincottO PrimitivO ha un attività antiossidante notevolmente maggiore di molti aceti balsamici di Modena?   Da analisi di laboratorio condotte su Cuettu, VincottO PrimitivO e Aceti Balsamici di Modena di diverse marche, è risultato che per quantità [...]

Sono pochi gli alimenti di cui possiamo dire che sono buoni, belli e fanno pure bene alla salute. I prodotti della gamma VincottO PrimitivO sono tra questi. Grazie alla ricetta tradizionale salentina, rivisitata in chiave moderna per incontrare i gusti e le necessità dei consumatori, hanno mantenuto intatte le proprietà tipiche delle uve e del [...]

Mancano ormai pochi giorni a Natale e in tutte le case i preparativi sono febbrili: pacchi e pacchetti sono ormai quasi pronti, l’albero e il presepe sfoggiano orgogliosi le loro lucine scintillanti ormai da giorni….ma è ai fornelli che in questo periodo si dà il meglio di sè…il 25 le tavole saranno un tripudio di [...]

Un dessert facile e veloce ma dal successo assicurato che potrete preparare in anticipo e sfoderare all’ultimo momento.Il gusto agrodolce del Vincotto Balsamico* si sposa benissimo con quello deciso del cioccolato fondente per conquistare anche i palati più fini. Bon appetit!   Ingredienti (per 4 porzioni): 100 gr. di cioccolato fondente; 80 gr. di burro; 80 gr. [...]

Un classico della nostra cucina: la tagliata di manzo da servire su un letto di rucola e scaglie Parmigiano Reggiano, impreziosita dalla Glassa di Vincotto Balsamico e resa ancor più gustosa e autentica dall’inconfondibile sapore del Vincotto Balsamico.  Assolutamente da provare!! Ingredienti per 4 persone: 1 costata di manzo disossata (800 gr. circa); 2 spicchi d’aglio; olio extravergine d’oliva; 2 rametti di rosmarino; 6 cucchiai di [...]

Un primo facile, veloce, colorato e gustosissimo: Farfalle con zucchine, pancetta…e l’immancabile tocco del Vincotto Balsamico,  che con la sua leggera nota acidula va a bilanciare il sapore dolciastro delle zucchine e della pancetta, aggiungendo al vostro piatto un tocco…da buongustaio!! Ingredienti (per 4 persone):  320 gr di farfalle; 200 gr di zucchine; 1 cipolla; 150. gr. di pancetta dolce a dadini; 3 cucchiai [...]